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storage 5年前，他因生存開起了自己的第一家小店，過著拮据的生活。一次顧客的唾罵和同行的搗鬼，使他的招牌突然變成了「怪難吃」！然而，這3個字恰恰成了他改變命運的籌碼，發現餐飲品牌背後的商機。從此，他不斷開發新的自主品牌，靠賣名字和創意擁有了自己的餐飲公司，在全國擁有1600多家加盟商，每年僅加盟費就賺200萬元。 那麼，他是如何改變自己的角色，讓打擊變為了財富的呢？ 夫妻下崗，為生存接觸餐飲 2007年37歲的朱燦出生於重慶市萬州區的一個小鎮上。1993年，朱燦從成都科技大學畢業後分配到川東化學工業總公司從事電子通訊工作，成了一名當時大家羨慕的藍領。1993年，年輕英俊的朱燦和廠裡的一名叫王莉的工人喜結良緣，兩人幸福地步入了婚姻的殿堂。 婚後兩人相敬如賓，過著甜蜜而幸福的生活。那時，他倆按部就班，下班後會一起逛逛街，談談未來。雖然生活清貧，但小兩口的日子過得有滋有味，同事都很羨慕他倆的恩愛和睦，但這種平靜的生活很快就被打破了。 1998年，公司效益不好準備裁員。按規定，沒有取得相關學歷和證書的人將面臨下崗。然而，朱燦最擔心的事還是發生了，廠裡的裁員告示貼出來時，他像被電擊了似的身子一顫。原來，下崗的不僅有他自己，連妻子也因懷有身孕也被列入了下崗名單。 夫妻倆同時失業，而且孩子也將不久來到自己身邊，這無疑給了他們一個重大的打擊。朱燦突然感到了生活的重擔，壓得他快喘不過氣來，想到身懷六甲的妻子，他一個人經常坐在角落發呆。最後，在妻子的勸說下，朱燦才走出家門求職謀生。 然而，要想找一份穩定的工作並不容易。為了給妻子買營養品，朱燦經人介紹幹起了推銷化妝品和日用品的行當，可沒有任何經驗的他根本不知道如何接近他人，說服人家買他的產品。一個月過去了，朱燦並沒有賣出幾件產品，他得到的工資連自己的生活費都不夠，這樣的困境讓朱燦感覺有些絕望。 賣化妝品不行，朱燦又找了份幫別人賣手機的活。原本可以賺取一點錢來補貼家用，可那時候用手機的人少得可憐，在那裡幹了一個月，也只賣出幾部手機。月底，他拿到那僅有的150元工資，想給妻子買些營養品。可當他到超市拿了幾袋補品和一些日用品準備結帳時，125元的價格讓他有些尷尬，但他還是咬咬牙把錢給付了。 在回家的路上，朱燦提著買來的補品，一步一步艱難地走著。他感覺很沉重，希望永遠不要走到自己的家門口。可就在回家的路上，他碰到了妻子。妻子見朱燦面無表情的樣子就知道這個月的工資有沒有多少，可他還是給自己買了一大堆補品。妻子只好安慰他想開點，錢以後慢慢地掙就是了，只要能幸福快樂的生活就行。 聽著妻子的一席話，朱燦臉上也有了久違的笑容，那天是他失業後第一天那樣開心和快樂。朱燦的父母見兒子下崗後一直都在四處奔波，可始終不見起色，他們就勸朱燦自己做點小本生意，雖然是小本生意，但好歹自己是老闆，不會再去看人家的臉色過日子了。朱燦的爺爺曾是一名持有國家特級廚師證書的廚師，他還主動說：「燦兒啊，開餐館好啊，有得吃不會餓倒的，你就放心地去開，爺爺會把我的獨門手藝教給你的，那就是『香酥雞柳』。」 2000年4月，有了爺爺的技術支持和父母的資金援助，朱燦拿來了他們夫妻倆的下崗補貼，總共湊了近2萬元。有了這2萬元作為創業資金，他們在萬州區的孫家書房路開起了一家僅有30多平方米的小餐館，並取名為「好美味」，主要經營米線、麵食和炒飯，還加上爺爺親手傳授的「香酥雞柳」。 華麗轉身，一次侮辱換來財富 那時候，沒有工作的人都想賺錢自己當老闆，只要有點資金就可以開一家小的飯店。他們開店的那條街，都是一些沒有檔次的飯店，誰也沒有很好的生意，能夠養家餬口就不錯了。朱燦的餐館開業一個月後，他們每天起早貪黑，不但沒有賺到一分錢，還把自己累進了醫院。 眼看一個月又要過去了，可他們的生意還是沒有絲毫好轉。6月的一天，店裡來了一名客人要了一瓶啤酒和一碟雞柳，心煩意亂的朱燦在放調料的時候，亂放了一通。當客人吃到嘴裡的時候，一下就吐了出來，還破口大罵：「你們要賺錢也不是這樣昧良心做的啊。這麼難吃的東西還敢打出『好美味』的牌子，我看叫『怪難吃』很適合你們的！」 本以為風波就此過去了，可當朱燦第二天早上來營業時，才發現自己的店門上多了幾個刺眼的：怪難吃。他看見那幾個字就知道是隔壁那些同行干的，氣憤到極點的他掄起店裡的菜刀就衝出門去要找那些人算帳，可被理智的妻子趕去拉了回來。 那以後，朱燦還經常怨恨那些在背後作怪的人，但他發現，至從店門上多了「怪難吃」那幾個字後，他的生意卻好了起來。人們懷著幾分好奇心走進了朱燦的「好美味」，一個月後，他們的收入就有3000多元了。朱燦立即把自己的招牌換成了「怪難吃」。從此，將「怪難吃」作為自己的店名。 從那以後，萬州的每個人都知道有一家「怪難吃」餐館，但他們的雞柳確實很好吃。「香酥雞柳」不僅是大人的休閒食品，還成了當地小孩喜歡的一種食物。一天，有一小孩問朱燦：叔叔，你的「香酥雞柳」是從國外引進的吧，跟肯德雞、麥當勞差不多了。 說者無心，聽者有意。小孩的一句話驚醒了朱燦，既然他們都喜歡吃流行的食物，我何不將自己的「香酥雞柳」改一個時尚而流行的名字呢？於是，他將「香酥雞柳」的名字改為「台灣香脆無骨雞柳」。 這一想法實施後，每天來他店裡的人絡繹不絕，有時，還得排隊才能買到那個可口醇香的雞柳。他們火爆的生意讓同行看了眼紅，但卻只能眼巴巴地看著。後來，很多人主動找到朱燦，願意拿錢學習他的這門技術。朱燦是一個有經濟頭腦的人，既然人家願意拿錢給你學技術，我何不通過傳授技術來賺錢呢？很快，他制定出一套傳授技術的方案。 朱燦立即就設計了一套加工設備，其實就一張操作台，佔地只有兩三個平方米。一個人操作就可以了。最後，他將這套設備和技術費定價為3000元。消息傳出後，很多人都拿著一疊疊鈔票來換取朱燦的賺錢設備。 當朱燦數著自己賣「台灣香脆無骨雞柳」技術設備的錢時，四周的「台灣香脆無骨雞柳」店也應聲開出，讓朱燦看了心裡很不是滋味。在遭受了這一沉重打擊後，他準備到工商部門註冊「台灣香脆無骨雞柳」商標。然而，卻遭到工商部門的拒絕。因為他所註冊的商標中含有地名，任何人都可以使用，即使註冊了也沒絲毫利益。經過這次到工商部門的打擊，朱燦又一次醒悟了。他意識到一個好的產品要長期穩定於市場和發展，僅靠一個好的名字是不行的，還必須有消費者的青睞，於是他和妻子商量做一個他們自己的品牌。 2002年，幾經磨練的朱燦註冊成立了「重慶朱燦怪難吃餐飲文化有限公司」。靠賣自己獨門技術設備的朱燦，早就存了200萬元準備開公司用。他用自己賺來的錢在北京和上海等地請來了飲食專家，為公司開發屬於他們自己的獨特產品。最後，還推出一些獨特的廣告語吸引大家，成立獨立的機構，面向全國各地招加盟商。 朱燦的公司憑著獨特的產品和風味，他的連鎖店很快遍佈全國各地。他每天都在想為自己的公司多開發一些新產品，為自己的品牌多注入一份力量。他的每一個創新都是來源於生活中消費者的飲食習慣。重慶人都喜歡吃麻辣火鍋類的，街頭隨處可見的麻辣燙，他認為這是一個十分有潛力的大市場，他決心要為麻辣燙取一個好的名字。 餐飲與時尚，一場完美結合 轉眼到了2005年，朱燦似乎在那次被人唾罵後就有了自己的創新意識。一次，在幫孩子洗澡的時候，調皮的小孩還唱著正流行的「嘻唰唰、嘻唰唰」，朱燦愣了下說就應該叫嘻唰唰，把澡盆裡的兒子弄得摸不著頭腦。 朱燦擁有了這幾年的創業經歷，為了推廣「嘻唰唰」的品牌，他還自己設立了一套營銷方案，其中包括店名、店址、和營業員的服裝方面都十分講究，他還送給這個產品一句特殊的廣告詞：「有錢人不許看」。 這是朱燦專門為那些下崗工人和普通的打工者創立的品牌。朱燦知道，他們在外掙錢養家餬口的困難，他只是想給他們一個走向幸福之路的機會。「嘻唰唰」品牌推廣一年後，朱燦靠賺取其中的加盟費就有50餘萬元。在此期間，他沒有親自經營一家實體店，成了一名有創新意識的企業家。 朱燦推出了「嘻唰唰」這一品牌後，嘗到開發新產品的甜頭。隨後，他一直在關注社會上流行的各種語言和流行食品，結合自己的創新又開發了諸如：「QQ水果派糖葫蘆」。近年來，韓國電視劇風靡全國，得到男女老少的青睞，朱燦就藉著這一股「韓潮」聯合韓國阿媽妮連鎖集團，推出以韓國美食為主的「妙客」快餐。有了這幾個獨家開發的產品後，朱燦公司的名氣也越來越大。 一次出差，朱燦在朋友的帶領下去了當地的一家餐廳。那裡主要是以魚為主食，配合不同的做法和調料，可以做出各種風味的魚。朱燦知道，魚是一種富含各種營養的食物，回到自己的公司，他就找來相關資料，又開發了他自己的另外一個新產品，名為「魚味無窮」。 在有了「台灣無骨雞柳」品牌後，朱燦嘗試開發屬於自己公司獨特的產品是一件快事，不但能夠給自己帶來一定的經濟效益，還會促使一部分沒有穩定工作的人有了穩定的收入。如今，他依然經營著那家普通的小飯館，但他每年的收入早已超過200萬元。創業不僅僅需要資金，更需要的是有足夠的創新意識。這也許就是他和競爭對手比拚的惟一優勢。 自存倉 |
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